Quiche aux courgettes, lardons et gruyère

Ingrédients :

3 ou 4 courgettes

 4 gros oeufs

 1 barquette de lardons nature (200 g)

 165 ml de lait

 165 g de gruyère

Pâte brisée :

Ingrédients

190 gr de farine

1 pincée de sel

90 g de beurre

45 ml d'eau glacée

Réalisation

Au robot :

A l’aide d’un robot muni de la feuille

mélanger la farine et le sel ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de gros sable.

Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte se forme.

Ajouter de l’eau si besoin. Retirer la pâte du robot et abaisser sur une surface farinée.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée

Pendant ce temps, laver et éplucher les courgettes puis les couper en cubes.

(bien qu'il ne soit pas nécessaire d'éplucher les courgettes, je le fais toujours)

Faire revenir les courgettes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

Râper le gruyère et le mélanger avec les oeufs et le lait

Saler, poivrer.

Répartir sur le fond de tarte les courgettes cuites puis les lardons encore crus.

Verser dessus le mélange oeufs, lait et gruyère

Faire cuire entre 45 et 60 minutes au four à 180° (th.6).

Laisser un peu refroidir et servir chaud.