Taboulé printanier

Pour 6 personnes:

300 gr de semoule crue

– 500g de chou-fleur

– 300g tomates cerise coupées en dés

– 100g pois chiches en bocaux déjà cuits

150 g de billes de mozzarella

– 30g menthe fraîche ciselée

– 30g huile d’olives

– 25g jus de citron vert

Sel

Préparation :

Mettez la semoule dans le saladier, versez dessus un peu d’eau chaude de façon à couvrir le tout en ajoutant l’huile d’olive ; jus de citron vert et le sel, laissez gonfler quelques instants. Puis à l’aide d’une fourchette, décollez les graines entièrement.

Râper le chou-fleur avec une râpe à petits trous afin d’en obtenir une semoule.

Ajouter le reste des ingrédients à la semoule et le chou-fleur puis verser dessus la sauce. Bien mélanger versez dans les verrines, puis réserver au frais jusqu’à la dégustation.

La prochaine fois, je rajouterais des raisins secs et du poulet rôti pour encore plus de gourmandise

Régalez-vous !

Avec cette verrine printanière  je participe au Foodista Challenge #50

Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.

un jeu initié par Stéphanie du blog:

http://cuisinemoiunmouton.com

La marraine de cette édition est Assia 

du joli blog : https://gourmandiseassia.fr/foodista-challenge-50-presentation-du-theme

Vous trouverez la liste des participants à la fin de l'article.

 Momo Délice – La Cuisine de Ponpon – Ça ne sent pas un peu brûlé là? – La Cuisine de Poupoule – La Cuisine de Josette – Sucre et Épices – Mes Inspirations Culinaires – Biscuits Passion – Oh, la Gourmande.. – Citronelle and Cardamome – Les Re7 de Colinette – Quoi qu’on mange ? – Le Blog de Cata – La Cuisine de Rosa – Gourmandises d’Élo – Chaud Patate – La Casbah des Délices – La Table de Clara – Gourmandise Assia.