Tarte caramel cacahuète

Temps de préparation:30 min

Temps de cuisson:40 min

Temps total:1 h10 min

Ingrédients ;

Pour la pâte à tarte

1 oeuf

250 g de farine

½ cuillère à café de sel

125 g de beurre,coupé en cubes

2 c à s d'eau glacée

Pour le caramel ;

200g de sucre 

3 c à s de beurre non salé, coupé en petits cubes

250 ml de crème chaud

220 g de cacahuètes grillées

Recette :

Dans le bol du robot , mettez la farine,l’œuf ,le sucre le sel, et le beurre. Mélanger pendant quelques secondes

Ajoutez les 2 c à s d'eau, vous allez obtenir une pâte ferme. Raclez bien les parois et retirez

Enveloppez dans un film plastique. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure .

Préchauffez le four à 170°C

Étalez la pâte dans un moule de 24 cm beurré et fariné, ou chemisé avec un papier cuisson

Mettez un papier cuisson sur la tarte et placez-y des noyaux de cuisson pour que la tarte ne gonfle pas à la cuisson

Faites cuire pendant 40 minutes,

Retirez du four. Placez sur une grille et laissez refroidir

Pendant la cuisson de la tarte, préparez le caramel

Mettez le sucre dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout et atteint une couleur ambrée réduire le feu à moyen.

Incorporez le beurre, en remuant pour le faire fondre.

Ajoutez immédiatement le crème chaud en faisant attention et en remuant constamment.

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange atteigne 120°C.

Retirez du feu.

Filtrez le caramel à travers une passoire à mailles fines.

Versez les cacahuètes dans le fond de tarte. Versez le caramel sur les arachides encore chaud, remplir le fond de tarte.

Laisser refroidir avant de servir.