GÂTEAU AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES

PRÉPARATION : 35 MIN

CUISSON : 45 MIN

10À 12 PERSONNES

INGRÉDIENTS

170 g de chocolat noir, haché

180 ml de beurre non salé, coupé en cubes

3oeufs

125 ml de sucre

375 ml de poudre d’amandes

15 ml d’amaretto (ou autre liqueur à l’amande)

5 ml de cacao pour la deco (facultatif)

PRÉPARATION :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C beurrer un moule à charnière de 20 cm de diamètre Réserver.

Dans un bol allant au four à micro-ondes, ou au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Laisser tiédir.

Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce le mélange triple de volume et forme un ruban à l’aide d’une spatule ou d’un fouet, incorporer délicatement en pliant le mélange de chocolat et, en les alternant, la poudre d’amandes et l’amaretto, répartir le mélange dans le moule.

Cuire au four de 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et pas complètement propre. Laisser refroidir complètement. Démouler.

À l’aide d’un tamis, saupoudrer la surface du gâteau de cacao si désiré.

Le gâteau au chocolat et aux amandes se conserve de 3 à 4 jours à la température ambiante.