Tarte c chocolat Mars /Framboise

Pour les grands amateurs de chocolat, voici une tarte très simple et tout chocolat ! La croûte en pâte sablée chocolat est remplie d'une ganache riche et moelleuse aux barres de chocolat Mars

Pour la pâte :

25 g de chocolat noir à 70 % de cacao (j’ai pris du Guanaja de Valrhona)

140 g de beurre ramolli

90 g de sucre glace

30 g de poudre d’amande

2 gouttes de vanille liquide

1 pincée de sel

1 œuf

230 g de farine

Réalisez le fond de tarte :

Faites fondre 25 g de chocolat noir au bain-marie dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre glace, la poudre d’amande, l’extrait de vanille et le sel. Ajoutez l’œuf, la farine et le chocolat fondu. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte, emballez cette boule dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 6h.

Mettez un tapis silpat ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Installez le cercle à pâtisserie dessus étalez finement la pâte et aidez-vous du rouleau pour déposer la pâte sur le cercle. Foncez le cercle avec la pâte et découpez l’excédent en passant un coup de rouleau sur les bords. Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes. Profitez de ce temps pour préparer la ganache Préchauffez votre four à 170°C. faites cuire le fond de tarte (à blanc) pendant 20 minutes a la fin de cuisson sortez le fond de tarte. Laissez refroidir puis mettez la dans le plat de service, et ôtez le cercle.

Ingrédients Pour la ganache aux barres de Mars:

1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 

3 barres au chocolat Mars de 58 g, coupées en morceaux

Préparation 

Dans un bol en inox, mettre la crème et les morceaux de barres Mars.

Fondre au bain-marie, en mélangeant au fouet, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse. Versez cette ganache dans le fond de tarte puis répartissez les framboises dessus et décorez avec petits cubes de caramel remettez 1 heure au frigo et dégustez frais.