Mini broyés du Poitou

J’ai découvert cette recette sur le très joli blog: Sylvie et Marc : les bons restaurants

www.certiferme.com/blog/lesbonsrestaurants.html

J’ai apporte quelques petites modifications 

Traditionnellement le Broyé se présente en une seule grande galette au bon goût de beurre. Pour le déguster, il suffit de le casser en morceaux irréguliers. 

A l'origine il est parfumé à l'eau de vie, ce qui lui donne, il est vrai, une saveur unique. Mais si vous ne souhaitez pas utiliser d'alcool, remplacez-la par de la fleur d'oranger ou de la vanille liquide par exemple (la fleur d'oranger ayant un arôme assez prononcé, il est préférable d'en mettre moins qu'un autre parfum) 

Moi j'aime bien la version mini pour accompagner le thé ou le café.. 

Broyé du Poitou quantités d'origine divisées par 2: pour 1 broyé ou une 40taine de "minis" 

Ingrédients 

250g de farine 

125g de beurre à température ambiante 

125g de sucre 

1 pincée de sel fin 

1 blanc d'oeuf + le jaune pour dorer 

2càc d'eau de vie (moi - fleur d'oranger ) 

Recette :

Bien mélanger la farine, le sucre et le sel à la main creuser un puits et ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux, le blanc d'oeuf, puis la fleur d’oranger . Pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule de pâte. Etaler la boule de pâte sur un plan fariné la découper à l'aide d'un emporte pièce , rassembler les restes de pâte et former de nouveau une boule, répéter l'opération jusqu'à épuisement. Badigeonner le dessus de chaque mini avec le jaune d'oeuf et décorer avec les dents d'une fourchette. Enfourner à 180°C, 20 min environ

Avec cette recette je participe à

Le Blog de Cata https://leblogdecata.blogspot.com/2017/09/catacookingchallenge09-le-theme-de.html http://kilometre-0.fr/