Ingrédients pour 6 verrines
200g de pois gourmands surgelés
50g de crème fraîche épaisse
sel, poivre
1 petit bouquet d'herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil, persil)
80g de saumon fumée (environ )
le jus d'un demi citron
Préparation:
Pois: Cuisson dans de l'eau bouillante salée. Mixer rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter un trait de jus de citron,
et la crème fraîche. Saler, poivrer et incorporer les herbes fraîches finement ciselées.
Saumon fumée: détailler les tranches de saumon en petits dés. Les arroser légèrement de jus de citron .
Montage des verrines
mettre la crème de petits pois, puis le saumon
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