Terrine de canard aux girolles.

Idéale en entrée, ou pour un apéro dinatoire. Je crois que je deviens une adepte de tout ce qui est terrine !!!

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 2 heures

Repos : 24 heures

Ingrédients pour 1 belle terrine :

4 cuisses de canard

25 cl de crème liquide

300  g de chair à saucisse

1 œuf

10 g de girolles déshydratées

5  g de sel

3  g de poivre

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 160 °C ..

Réhydrater les girolles comme indiqué sur l'emballage.

 Placez-y un bain-marie. Désossez les cuisses de canard et récupérez la chair mixez-la une 1ère fois dans votre robot  ajoutez la crème liquide, les girolles réhydratées et l’œufs et la chair à saucisse, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène. Versez le tout dans une terrine préalablement graissée (avec du beurre ou de la graisse de canard que vous avez conservé)

Enfournez et faites cuire au bain-marie pendant 2h. Lorsque la terrine est cuite, laissez-la refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.

Dégustez-la en tranches épaisses sur du pain de campagne grillé.

Alors ?

Astuce

 Vous pouvez ajouter des pistaches et noisettes