4 courges Jack Be Little
800 g chair de potimarron coupée en cubes
700 ml bouillon de légumes chaud
100 ml crème fraîche entière
1 pincée sel fin selon votre goût
1 pincée poivre du moulin noir
30 g beurre doux
Recette
Couper le chapeau des courges. Les
épépiner.
on se sert de la courge comme récipient
..
Couper la chair du potimarron, en cubes .
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre doux
à feu moyen Ajouter les cubes de potimarron,
Verser alors le
bouillon à hauteur des légumes (pas trop. Mieux vaut en rajouter en cours de
cuisson que de noyer les légumes).
Laisser mijoter pendant environ 30/40 minutes
Assaisonner
avec le sel, le poivre.
transvaser dans un blender (mieux que le mixeur plongeant
pour obtenir une texture veloutée) le potimarron en rajoutant la crème
et mixer longuement jusqu’à obtenir une belle texture veloutée.
Rajouter
de la crème si besoin jusqu'à obtenir la
texture désirée.
Répartir le velouté chaud
dans 4 courges Jack Be Little .
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