Info
Les blancs en neige ne doivent pas se dissoudre dans la pâte,
il doit toujours rester de gros morceaux ...
Il faut respecter la taille du moule c’est important
20 x 20 rond ou carré
si c'est plus grand le gâteau sera trop plat.
Pour 8 personnes
6 oeufs
1/2 litre de lait
125 g de beurre fondu
150 g de sucre
150 g de farine
150 g caramel beurre salé (maison)
Préchauffez le four (chaleur statique) à 160 °
Dans une casserole porter le lait à ébullition puis ajouter
le caramel en remuant bien pour que la préparation soit homogène.
Clarifiez les oeufs
Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre
Ajoutez le beurre fondu tiède et fouettez vivement au
fouet Ajoutez la farine en une seule fois et fouettez vivement
et enfin ajoutez le lait caramel .
Vous obtenez une pâte similaire à la pâte à crêpes
Montez les blancs en neige
Incorporez rapidement et délicatement les œufs montés
en neige au mélange précédent avec une Maryse sans essayer que la pâte soit
parfaite. Il ne faut pas casser les blancs le mélange doit être irrégulier et
mousseux
Beurrez votre moule et enfournez 50 min Le gâteau doit
être tremblotant à la sortie du four
Laisser refroidir totalement dans le moule Puis couvrez-le de film alimentaire et mettez-le gâteau au frais pendant au moins 3 heures avant de le consommer.
Là, tu nous prends par les sentiments !! Bisous
RépondreSupprimerJe l'ai déjà fait à la vanille et au chocolat il faudra que je le tente au caramel !
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée. Bisous
J'ai toujours trouvé ce gâteau très intrigant ! Une seule pâte, trois textures après cuisson, c'est de la magie !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Il est ultra gourmand avec du caramel, ce tour de magie me plait beaucoup
RépondreSupprimerBisous
Un gâteau bien gourmand qui a du faire des heureux ! Belle soirée
RépondreSupprimerBravo ! Ton gâteau est magnifique ! Bisous.
RépondreSupprimerUne bonne recette pour régaler les gourmand(es).
RépondreSupprimerBon dimanche. Bisous
J’ai tenté une fois de faire un gâteau magique, je dois dire que chez toi c'est top niveau ! Je vais me servir de tous tes précieux conseils
RépondreSupprimerKikou Mauricette,
RépondreSupprimerVoilà une recette pour un bon gâteau ,
Comme tu le sais, ou pas ? Je ne suis pas sucrée, et comme mon tithom a du diabète ???
Autant, j'aime cuisiné et je cuisine beaucoup, autant, les desserts, ce n'est pas mon truc....
Belle journée à toi.
Gros bisous
Aimée
Coucou, ce gâteau a l'air divin! J'adore le caramel dans les desserts, quel délice! Bisous
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