300 g de cerneau de noix entiers décortiqués
200 g de sucre en poudre
200 g d' eau
Préparation
Mettre dans une poêle à fond épais les cerneaux de
noix, l'eau et le sucre . Dans un premier temps, l'eau et le sucre vont
bouillonner, puis quand l'eau se sera évaporée, le sucre va cristalliser autour
de chaque cerneau. A partir de ce moment-là, il faut remuer sans cesse pour que
le caramel qui se forme enrobe bien chaque cerneau
Quand les noix sont bien caramélisées,
Versez-les sur une plaque tapissée de papier
sulfurisé, en les espaçant. Laissez refroidir complètement puis conservez-les
dans un pot en verre ou en métal.
Si vous arrivez à ne pas les grignoter de suite!
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