Bredele (biscuit à l’anis alsaciens)

 

Une recette simple par les ingrédients qu'elle impose et dans sa progression 

pour un résultat très surprenant en effet à un moment 

j'avais vraiment l’impression de faire des macarons, par le travail du pochage et du croutage.

Ingrédients:

3 œufs entiers (150 g)

250 g de sucre

280 g de farine

1 à 2 cc d'anis vert (5 à 10 g) 

Préparation

Disposez les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot.

A l'aide du fouet, battre à vitesse rapide pendant 10 minutes puis 10 autres minutes à vitesse moyenne.

(Il doit doubler de volume) et former un ruban. Concasser vos grains d'anis et les ajouter à votre .préparation.

Ajouter progressivement la farine puis ajoutez lui l'anis.et mélanger délicatement le tout à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Mettre la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie et réalisez des boules  de pâte comme si vous faisiez des macarons sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé. Les entreposer dans un endroit sec et les laisser croûter 4 heures.

Mettre au four 12/13 minutes à 150°

 Les laisser refroidir puis les entreposer dans des boites hermétiques (en métal de préférence).

Je vous souhaite de tout coeur une merveilleuse année 2025 ! Remplie de joies, bonheurs !

J'aimerais en profiter pour vous remercier pour votre confiance et fidélité durant cette année 2024

Que cette année vous soit douce et sereine, gourmande ..

Je vous embrasse fort ..

Mauricette