Paniers d’œufs mimosa

 Pâques approche à grand pas!

Ma recette est pour 2 œufs mais elle est très facile à multiplier 

suivant le nombre d’invités que vous aurez..

Pour 2 personnes

2 œufs

1 c. à s. de persil haché

2 c. à s. de mayonnaise

Sel, poivre

Pour le montage

2 tiges basilic

1 c. à s. de persil haché

1 c. à s. de mayonnaise

 Preparation:

Faites cuire les œufs pendant environ 10 à 12 minutes, puis passez-les sous l’eau froide et écalez-les.

Coupez le haut de chaque œuf, de façon à accéder au jaune et pouvoir le retirer de la cavité très délicatement.

Écrasez-les

Assaisonnez avec le sel et le poivre, ajoutez la mayonnaise et remuez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Déposez un peu de mayonnaise aux bords de vos œufs. Trempez-le ensuite dans le persil haché.

Remplissez les œufs du mélange réalisé précédemment, puis plantez une tige de basilic de chaque côté pour qu’elle forme une anse.

Avant le service, conservez vos œufs au réfrigérateur.