Panna cotta & Cerises

Pour 4 petites verrines :

Ingrédients :

Pour la crème :

150g de crème liquide

 1 feuilles de gélatine

15g de sucre

 

Commencez par faire tremper votre gélatine dans un grand volume d’eau froide.

Versez la crème liquide dans une casserole et faite la chauffer jusqu’au début de l’ébullition. Incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien pour la dissoudre. Stoppez la cuisson et coulez votre panna cotta dans des verrines. Placez au réfrigérateur.

Astuce :Pour des panna cotta avec un jolie effet « penché », placez vos verrines dans des moules a muffins Laissez prendre la crème au réfrigérateur avant de replacer votre verrine droite.

Le coulis de cerises : 

250 gr de cerises (environ )

20 gr de sucre

 

Lavez et dénoyautez vos cerises en les coupant en 2. Placez les cerises dans votre casserole.

Ajoutez dans la casserole le sucre, l’eau. Mélangez et faites chauffer sur feu moyen jusqu’à ce que les cerises s’écrasent et que leur jus ressorte.

Passez votre coulis au blender pendant 5 à 10 minutes pour qu’il soit bien lisse et que la peau des cerises soit bien mixée.

Laissez refroidir votre coulis et versez en une quantité suffisante sur chacune des crèmes préalablement prises au réfrigérateur.