Œufs mimosa en verrines au thon

 Ingrédients : pour 4 personnes

4 œufs

1 petite boîte de thon

Mayonnaise

2 cs de ciboulette ciselée

Œufs de saumon (facultatif)

 

Préparation :

Faire durcir les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les rafraichir sous l’eau froide et les écaler. Couper les œufs en deux et séparer les jaunes et les blancs. 

Tout d’abord, écraser les jaunes à la fourchette et les mélanger avec une grosse cuillerée de mayonnaise. Hacher les blancs assez finement au couteau, les mélanger avec une grosse cuillerée de mayonnaise et la ciboulette 

Égoutter le thon et émietter et mélanger avec une grosse cuillerée de mayonnaise et la ciboulette

le partager en 6 portions.Répartir tout d’abord la moitié des blancs d’œufs dans les verrines. Déposer ensuite une portion de thon. Couvrir avec la moitié des jaunes en les éparpillant. Ajouter le reste des blancs. Répartir enfin le reste des jaunes d’œufs. Terminer par une rosace de mayonnaise et déposer  les œufs de saumon sur chaque terrine .

Mettre les verrines au frais jusqu’au moment du service.