Far aux pommes au caramel salé.

 

Ce far a tenu toutes ces promesses. Il était fondant à souhait, tout en ayant cette résistance que j’aime tant. Les pommes apportent une certaine douceur… C’est vraiment bon, et très facile à réaliser 

Temps total :45min

 Préparation : 15 min

 Cuisson : 30 min 

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

 750 ml de lait

150g de farine

 100 g de sucre

60 g de beurre doux

 3 œufs

 3 pommes

 

Préparation

Éplucher et couper les pommes en morceaux, réserver

Dans une poêle, verser 50g de sucre et laisser cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel

Jeter les morceaux de pommes dans la poêle et mélanger pour les enrober de ce caramel, réserver

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre.

 Mélanger vigoureusement 130 g de sucre et les œufs puis ajouter le beurre.

Incorporer peu à peu la farine. Délayer petit à petit avec le lait. Beurrer le moule, y verser la pâte 

Enfoncer les pommes caramélisées à la surface du far et mettre à cuire 30 minutes.

Le caramel beurre salé maison

On met quoi dedans ?

Recette pour un pot 

100 g Beurre salé

160 g sucre de canne complet, ou sucre type Viergeoise Brune

20cl de crème entière épaisse à 40%

 

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Verser le sucre dans une casserole

Faites chauffer à feu doux, afin que le sucre fonde. Une fois le sucre transformé en caramel, hors du feu ajoutez le beurre en morceaux. Faites attention cela peut éclabousser et c’est chaud …

Mélangez avec une cuillère en bois. Une fois le beurre fondu et incorporé au caramel remettez 10 secondes sur le feu.

Versez la crème liquide hors du feu. Attention aux projections.

Mélangez, en remettant un peu sur le feu votre casserole.

Plus vous laisserez la casserole chauffer plus la crème caramel sera épaisse.

Une fois la consistance souhaitée obtenue, versez le caramel au beurre salé dans le pot .

Attendre le refroidissement avant de refermer le pot