La tarte abricot & crème amande

Pour un cercle à tarte 24 cm :

Pâte sucrée

40g de beurre à T°ambiante

75g de sucre glace

25 g d’amandes en poudre

1 œuf

250g de farine

Préparation :

Crémez à la feuille au robot le beurre pommade et le sucre glace , ajoutez l’œuf,  la poudre d’amandes, le sel et la farine quand le mélange est homogène, faites une boule, filmez et mettez au frais pour minimum 2h..

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Préparation

four préchauffé à 180°C, chaleur tournante.

Ingrédients pour la crème d’amandes : 

1 œuf entier

  50g de beurre pommade

 60g de sucre en poudre

 60g de poudre d’amandes

 1cuiller à café de farine

preparation : 

Dans le bol du robot mélanger à la feuille le beurre pommade avec le sucre. Ajouter  dans l’ordre l’œuf, la poudre d’amandes et la farine. Mélangez pour obtenir un appareil homogène (Pas trop longtemps).

Poser votre cercle à tarte sur une feuille de papier cuisson. Sortir la pâte .Sur votre plan de travail généreusement farinée, étalez votre pâte , déposez la pâte dans le moule  étaler la crème sur le fond de tarte puis disposer les abricots par dessus en les enfonçant légèrement. saupoudrer de sucre cristallisé & enfourner pour 35 minutes. Quand elle a refroidi, la démouler, la mettre sur le plat de service,et la recouvrir de confiture d’abricot pour donner un effet brillant.