La menthe est magnifique dans le jardin
elle ne demande qu'à être cueillie ! Avec les chaleurs du week end c'était
l'occasion parfaite pour tester une recette de glace menthe chocolat. Alors
rien de plus simple.
Ingrédients :
1 bouquet de menthe fraîche (20 g de feuilles)
Lait concentré sucré : 500 g
Crème entière (30% m.g.) : 400 g
Chocolat noir 65% : 90 g
10 gouttes de colorant vert
40 g de chocolat noir
10 moyennes meringues
***
Préparation :
Réalisez des copeaux de chocolat à l’aide d’un économe
puis réservez-les réfrigérateur. (Vous
pouvez aussi utiliser des pépites toutes prêtes).
Equeutez et lavez vos feuilles de menthe à l'eau
froide puis réservez.
Faites chauffer 100g de crème avec 25 g de sucre, ajoutez les feuilles de menthe laissez infuser 30 minutes. Passez le mélange au chinois. Pressez bien pour obtenir tous les arômes de la menthe.
Montez la crème en chantilly bien ferme.
Dans un cul de
poule, versez le lait concentré ainsi le lait infusé ainsi que le colorant
alimentaire délicatement à la chantilly
en mélangeant en soulevant pour éviter qu’elle ne retombe. Ajoutez les copeaux
de chocolat. chemisez un moule à cake avec du papier film. Versez la
préparation dans le moule à cake. Déposez des meringues dans la préparation. Placez-le
au congélateur 6h minimum.
Démoulez sur le plat de service puis parsemez de copeaux de chocolat.
P.S :
Pour accentuer le goût de menthe,rajouter comme moi du jet 27
Vous pouvez conserver votre glace quelques jours au
congélateur mais pas plus d'une semaine car comme elle ne contient pas de
fixateur elle risque de se cristalliser.
Quelle jolie recette de glace à la menthe !! J'ai moi aussi de la menthe dans mon jardin, je vais tenter ta recette.
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne semaine. Bisous
Voilà qui est très séduisant, que cela doit être bon.
RépondreSupprimerOh comme elle doit être bonne cette glace miam
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Parfait par ses fortes chaleurs, ta glace le fait bien envie
RépondreSupprimerBises
oh que j'aimerai pouvoir y goûter.. elle me fait vraiment envie !!!
RépondreSupprimerMoi qui ne suis pas très glace, j'avoue que menthe chocolat je craque. Belle journée
RépondreSupprimerElle est parfait ta glace avec cette chaleur. Bisous
RépondreSupprimerdès que mon pied de menthe sera suffisamment fournis je testerais ta recette!!! bisous
RépondreSupprimercoucou merci pour cette recette, je la cherche depuis longtemps et celle là me donne vraiment envie, je la mets de côté, bisous
RépondreSupprimerMoi qui raffole de glaces mais encore plus de glace à la menthe je peux te dire que là, je ne me ferai pas prier pour la dévorer.
RépondreSupprimerJ'adore ta recette, je la garde car j'ai de temps en temps des bouquets de menthe et je ne sais pas toujours quoi en faire.
RépondreSupprimerJ'en fais souvent, c'est un délice ! Présenté comme un gâteau glacé, quelle bonne idée !
RépondreSupprimerune belle invitation à la gourmandise! mmm!!!
RépondreSupprimerta recette est parfaite avec la chaleur qui s'installe ! bises
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée, la 1ère du déconfinement ! Bisous
RépondreSupprimerun dessert bien d'actualité!!
RépondreSupprimerbonne journée
Sans moi, la menthe et moi ne faisons pas bon ménage!
RépondreSupprimerBelle journée. Dine avec Sandrine
Oh! Momo! Elle est magnifique ta glace! Bravo!
RépondreSupprimerTout ce que j'aime!! Merci Momo
RépondreSupprimerelle est superbe ta glace ! ^_^
RépondreSupprimerBonjour Mauricette. Ta recette de glace à la menthe me plait bien. Je la testerai. Bon après-midi
RépondreSupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerVotre glace était très appétissante !! Je l'ai testée et on s'est ré-ga-lé !!
Mais n'ayant pas de Jet 27, pour accentuer le goût de la menthe, j'ai mixé puis flitré le mélange crème/menthe après les 30mn d'infusion. C'est parfait !!
Merci pour le partage de cette glace que je referai, c'est certain !!