ACCRAS DE POISSON

A servir en apéritif accompagné d'une sauce tomate 

Ingrédients

300 gr de chair de poisson blanc (Cabillaud, lieu,...)

1oignons

1 gousses d'ail

1 bouquet de persil

300 gr de farine

40 cl de lait

Thym

Piment, poivre

½ sachet de levure chimique

Huile de friteuse

Préparation:

 Cuire le poisson dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes puis l'égoutter et l'émietter à la fourchette. Réserver.

Mixer le oignon, l'ail et le persil.

Délayer la farine avec le lait, incorporer l’oignon, l’ail, persil un peu du piment, du poivre et la levure et  ajouter la chair de poisson cuite et bien mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 2h00. Mettre l'huile à chauffer et y verser doucement des cuillères à soupe de préparation. Cuire environ 3 à 4 minutes en retournant régulièrement. Sortir les beignets et les égoutter sur du papier absorbant.

 Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Bon dimanche!!!!