Mousse au chocolat rapide sans œufs

Suite aux mesures de confinement,

Cyril Lignac, notre Chef préféré, a fait l’honneur de nous proposer un live sur M6 Vous vous doutez que j’ai suivi le live avec attention, et que je n’ai pas pu m’empêcher de reproduire sa recette…

Réalisez une mousse au chocolat en 15 minutes devient possible avec la recette Cyril Lignac

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Mousse au chocolat :

140g de chocolat noir

40g de chocolat au lait

150g de lait entier

290g de crème entière

1 pincée de fleur de sel

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Cacahuètes caramélisées :

75g de cacahuètes grillées salées

35g de sucre

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PRÉPARATION :

Mettez le sucre dans une poêle faites chauffer à feu moyen, mélangez pour faire fondre le sucre.

Menez à ébullition Le sucre va commencer à caraméliser Quand le caramel prend la bonne couleur cherchée, ajoutez les cacahuètes et mélanger énergiquement.

Laisser refroidir..

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Mettez a chauffer le lait, quand le lait est chaud, incorporez-le en 3 fois à votre chocolat en mélangeant bien pour obtenir une ganache brillante. Fouettez la crème en chantilly Incorporez la crème fouettez à la ganache froide, délicatement, en utilisant une maryse.,faites un geste du bas vers le haut pour ne pas que la crème retombe.

Versez dans vos verrines, puis mettez au frais au moins 1 heure avant de déguster !

Décorez les verrines avec  les Cacahuètes caramélisées ..

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Merci Cyril pour ce délicieux moment!! 

Restez chez vous, protégez-vous, et vous profiterez de la vie..