Escargots au bleu

Sucettes d'escargots au bleu

 Je vous conseille sans hésitation cette recette, vous allez adorer si vous adorez les escargots & le fromage au bleu!

pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Repos : 30 mn

 Ingrédients :

32 escargots ( en conserve )

200 g de  fromage bleu ( roquefort )

½ botte de basilic frais

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de piment d’Espelette

Panure :

Farine

2 oeufs

Chapelure fine

PRÉPARATION :

Mélanger le fromage au bleu avec le basilic ciselé incorporer l’huile d’olive, le piment, saler poivrer. confectionner des boules en incorporant l'escargot, enrober de bleu . Rouler la boule dans la pomme de la main. Disposer sur une plaque et réserver au congélateur pour faire durcir légèrement le fromage.

 Répartir dans 3 récipients, la farine, les oeufs battus et la chapelure.Paner les escargots ,remettre le tout au congélateur pendant 30 min puis renouveler l’opération. Frire à l’huile de tournesol à 200°. Égoutter sur un papier absorbant, piquer avec un pic en bois.

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