Petits Choux potimarron D'halloween



Dans deux jours c’est Halloween. J’avais envie de vous préparer une recette spéciale pour l’occasion, voici mes choux ! Des petits choux fourrés au potimarron, recouvert d’un craquelin orange .

Pour 10 choux, vous aurez besoin de:

Pâte à choux:
75g d’eau
75g lait
60g de beurre
2g de sel
75g de farine
125g d’œufs entiers

Porter à ébullition l’eau, le beurre coupé en petits morceaux et le sel.
Verser la farine, et hors du feu former une boule. Dessécher la panade sur le feu.
Verser la pâte dans la cuve d’un robot muni de la feuille et mélanger à vitesse moyenne pour évacuer la vapeur d’eau.
Ajouter les œufs et continuer de mélanger au robot. La pâte doit être lisse et homogène.
Verser la pâte dans une poche munie d’une douille lisse et coucher les choux.

Craquelin:
75g de beurre pommade
95g de sucre roux
95g de farine
Colorant orange

Crémer le beurre avec le sucre roux ajouter la farine et le colorant .
Etaler la pâte très finement entre deux feuilles de papier sulfurisée.
mettre sur plaque et déposer au congélateur quelques minutes pour que ça durcisse a l’aide d’emporte pièce détailler des ronds du même diamètre que les choux couchés. Les déposer sur les choux.
Cuire les choux à 200°C pendant 20-25 minutes.


Potimarron & crème fouettée
800 g potimarron
20cl Crème fleurette entière bien froide
Préparation :
Couper le potimarron en gros quartiers ôter les graines puis le couper en gros cubes Mettre dans une grosse casserole, et compléter à hauteur avec de l'eau . Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux de potimarron soient tendres. Passé le tout au mixeur plongeant pour avoir une texture bien lisse.
Fouettez la crème en chantilly  et mélanger là avec le potimarron . Placez la crème dans une poche à douille, garnissez les choux..




Commentaires

  1. Originaux et sûrement très gourmands tes choux !

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  2. l'an dernier j'en avais fait, puis j'avais recommencé pour Noël verts et rouge, on s'eclate à faire des petites choses sympa

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  3. Oh là là ! C'est trop mignon et délicieux !
    Bonne journée, bises.

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  4. C'est très sympa et bien réussi !! Bonne journée

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  5. Ils sont marrants ces choux, la chauve souris est très belle
    Bises

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  6. Ces choux sont superbes! Ils doivent être délicieux!

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  7. Ils sont bien dans le thème du moment tes jolis choux
    bizz

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  8. Superbes et terriblement gourmands ces petits choux d'Halloween

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  9. c'est très joli!!
    bonne fin de journée

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  10. ils sont superbe tes choux!! miam!

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  11. Sympa tes tits choux halloween. Bises

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  12. Tes choux sont très jolis et doivent être excellents. Bonne journée

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  13. Ils sont bien réusis tes petits choux d'Halloween! Bon week-end. Bises.

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  14. bonjour
    quelle bonne idée, beau visuel et je ne doute pas sur le côté saveur en bouche
    bravo

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  15. Recette certainement appréciée par les petits et les grands.

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  16. Étonnant, époustouflant, original, et... Surprenant, ces petits choux étaient délicieux, merci Momo

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  17. Waouuuuu! J'adore ! Bravo, quel travail ! Bisous

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