TARTE AUX PRALINES

Une recette qui me vient .... du joli blog... de ma copinaute Valérie.

Lien du blog : https://123degustez.fr

J’ai modifié un peu sa recette, mais vous avez le lien pour la recette originale.

Ingrédients :

150 g de farine T45

75 g de beurre froid

1 œuf (petit)

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe de lait (facultatif)

250 g de pralines roses

500 ml de crème liquide entière

Commencer par préparer la pâte brisée :

Mélanger la farine avec le beurre et le sucre avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Ajouter l’œuf et mélanger juste assez pour intégrer les ingrédients et que la pâte soit plus ou moins lisse. Si elle est trop sèche, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de lait.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 h ou mieux 2 heures.

Cuire la base du gâteau :

Préchauffer le four à 175 ° C.

Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer 5 min.

Saupoudrer de farine la surface de travail.

Pétrir pendant 30 secondes, puis l’étaler avec un rouleau. On doit faire un cercle assez large pour couvrir le moule. Veiller à ce que la pâte soit bien farinée des deux côtés pour qu’elle ne colle pas à la surface du plan de travail ni au rouleau.

Foncer le moule avec la pâte.

Placer une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et la remplir de billes de cuisson ou des légumes secs.

Enfourner à mi-hauteur environ 15 minutes.

Retirer du four, sortir les billes et enlever la feuille de papier. Enfourner à nouveau 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Laisser refroidir.

  

Préparation de la praline

Piler les pralines le plus finement possible. Faire bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, y faire fondre les pralines roses en mélangeant au fouet. Verser cette préparation sur le fond de tarte cuite laisser refroidir avant de retirer le cercle.