mardi 1 mai 2018

Petite Meringue



Préparation : 30min

Cuisson : 1h/1h30 80°C


Ingrédients :

50ml d'eau

 200g de sucre en poudre

     75g de blanc d'œuf

      Colorant rose

                            Préparation :

1) Dans une casserole faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 118°C. Pendant ce temps, verser les blancs d'oeufs dans un saladier et commencer à les monter en neige, lorsque le sirop atteint 80°C. Dès que le sirop atteint 118°C, le verser sur les blancs montés tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse. La meringue doit être lisse et bien brillante.

     2) Ajouter une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre et mélanger.
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      3) Garnir une poche à douille. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, dresser des petites meringues en quinconce. Enfourner pour 1h /1h30 dans un four préchauffé à 80°C. Bien surveiller la cuisson. Les meringues sont cuites lorsqu'elles se décollent bien. Laisser refroidir.



15 commentaires:

  1. Elles sont magnifiques et surtout bien gourmandes! Il ne t'en manque pas une par hasard? Bisous et bon 1er mai. Sylvie.

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  2. elles sont à croquer tes meringues!!!! bisous

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  3. Elles sont jolies tes petites meringues ! Je t'enprendrai bien quelques unes. Superbes avec une bonne tasse de café chaud.
    Bon mois de mai! Bises

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  4. ...bonjour Mauricette....

    de bien jolies petites tuques...;)

    bise

    ly xx

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  5. De très belles meringues
    Bonne journée
    bises

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  6. Elles sont bien mignones ces petites meringues! Bon mercredi

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  7. j 'en ai fais avant hier pour un dessert...je comptais qu'il en reste un peu, pour grignotter avec mon café
    ben que dalle, pas une...elles sont tres belles les tiennes

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  8. Mon loulou en raffole ! Elles sont à croquer ! Bonne journée bises !

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  9. J'adore les meringues, qu'elles sont jolies avec ce rose girly, je t'en piques quelques unes en passant!!! Merci Momo gros bisous et très bonne journée 😗

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  10. J'ose espérer que ces petites meringues vont évoluer en petite merveille !!! J'ai hâte de goûter...

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  11. bonjour Mauricette...

    il ne doit plus te rester de petites meringues...;)

    bonne journée

    ly xx

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  12. Elles sont super mignonnes tes petites meringues roses !!

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