Glace au Tiramisu

 

Ingrédients

Pour la mousse tiramisu :

250 g de mascarpone

3 jaunes d’œufs

50 g de sucre en poudre

200 ml de crème liquide entière (bien froide)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la base biscuitée :

8 biscuits cuillère

150 ml de café fort (refroidi) 

Préparer la mousse tiramisu :

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone à l’aide d’une spatule.

Versez la  moitié de préparation dans les moules à magnum par-dessus le biscuit Insérer les bâtons de magnum et finissez le reste de la préparation Lissez la surface avec une spatule et placez au congélateur pendant au moins 3 heures. 

Pour l’enrobage chocolat &café:

65 g de cassonade

100 ml de café fort

3 cuillerées à soupe de cacao en poudre

préparation

Placez tous les ingrédients dans une casserole

et portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez frémir 3 à 4 minutes.

Versez la sauce dans un bol et laissez refroidir.

Trempez le magnum dans le chocolat fondu.

Puis déposez sur du papier cuisson.

et placer au congélateur

Sortir 5 min avant de déguster