Extra fondant au chocolat et à la patate douce

 Et oui c’est gourmand, c’est sain et c’est nutritif.

Alors pourquoi s’en priver ?!

Pour plus de gourmandise, à servir

avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.

Ingrédients

400 g de patate douce

175 g de chocolat noir sans gluten (pour moi Nestlé)

80 à 100 g de sucre de canne

100 g de beurre

4 œufs

1 sachet de levure

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Laver les patates douce et éplucher. Couper en morceaux et cuire dans une casserole d’eau bouillante salée, de 10 à 15 mn selon la grosseur de vos morceaux. Egoutter.

Mixer patate douce avec, le sucre et les œufs.

Je vous conseille de mixer ce mélange si vous le pouvez au mixer plongeant ou au blender pour obtenir une texture bien lisse.

Faites fondre le chocolat avec le beurre  au bain marie

Ajouter le chocolat fondu dans le mélange précédent mettre la levure

Verser la préparation dans un moule à gâteau graissé.

Enfournez 20 à 30 minutes.

Laisser bien refroidir avant de démouler puis placez au frais pendant au moins 2 h.

                 Il va durcir ce qui va faciliter la découpe mais il restera très moelleux .