Galette des rois en cupcake

 

Aujourd'hui je vous propose une recette 

qui j'ai pioché sur le blog de ma copine Coco !

https://cuisinenfolie.blogspot.com

Ces Cupcake a fait l'unanimité.😊

Pour 8 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 clémentines non traitée

2 oeufs

100g de beurre mou

6 cuillères à soupe de lait

100g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de miel d'acacia

100g de poudre d'amande

2 cuillère à café de maïzena

20g d'amandes effilées

Pour le glaçage :

6 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café rase de sucre en poudre

Quelques amandes effilées 

Préparation :

Faites griller à sec dans une poêle les amandes effilées

Réservez les.

Râpez le zeste des clémentines.

Mélangez au fouet  le beurre mou, le sucre roux et le sucre vanillé,  la maïzena, le zeste des clémentines ajoutez y les oeufs entier puis la poudre d'amande mélangez bien le tout

vous obtenez une crème bien onctueuse réservez au frais .

Déroulez les pâtes feuilletée puis tartinez les avec la garniture

 roulez les pâtes ainsi garnie sans trop serrer enveloppez la dans du film plastique serrez les bordures par contre roulez encore dans du film plastique il faut que ça paraisse ferme

Puis réserve au congélateur 30mn . 

Mélangez le lait avec le sucre pour la dorure

Préchauffez le four sur 180°

Sortir les pâtes du congèle enlevez le film plastique déroulez

Puis coupez les rouleau en tranches de 2cm déposez chaque escargots dans une barquette cupcakes badigeonnez les de lait sucré saupoudrez de quelques amandes effilées.

Enfournez pour 30 mn

(voire 40 selon les fours )

5mn avant la fin de la cuisson

Sortez les cupcakes pour y repassez

Une couche de lait sucré pour accentuer la dorure .

laissez les refroidir avant de les déguster