Petits pains au lait au yaourt

 

Ces petits pains sont vraiment tout simples à réaliser. Moins sucrés et surtout moins riches qu'une brioche traditionnelle, c'est le yaourt qui leur donne une mie bien moelleuse.

 Pour la touche gourmande: de généreuses pépites de chocolat

De quoi se faire plaisir au petit-déjeuner ou au goûter .. 

Pour environ 18 petits pains

Ingrédients :

10 cl de lait

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 œuf + 1 jaune d’œuf

2 yaourts nature

50g de sucre

5 c. à soupe d’huile d’olive

500g de farine T45

1 c. à café de sel

 100 g de pépites de chocolat

sucre en perle…

La recette :

Réhydraté la levure comme indiquée sur l’emballage.

Dans la cuve de votre robot ou un saladier,

Mélangez la farine et le sucre et réalisez un puits (un creux !).

Placez la pincée de sel sur un côté.

Battre l’œuf  avec les yaourts, l’huile d’olive et le lait tiédi.

Versez l’ensemble dans le puits de farine, ainsi que la levure réhydratée et les pépites chocolat .

Pétrir 10 min.

Couvrir d’un cellophane et laissez lever à température ambiante, pendant 2h30. (Selon la température ambiante.)

Farinez légèrement le plan de travail et dégazez la pâte en lui donnant quelques coups de poings !

Façonnez 18 petits pains de 60g environ et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Couvrir d’un linge et laissez à nouveau lever 30 min.

Préchauffez le four à 170°C.

Battre le jaune d’œuf et les 3 c. à soupe de lait dans un bol.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les petits pains.

Incisez le dessus à l’aide d’une paire de ciseaux et déposez sur le dessus du sucre en perle…

Mettre au four 13 à 15 min, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Bon p’tit dej ou goûter !