Cheesecake au nutella sans cuisson

 

Ingrédients :

Pour la base :

200g de biscuits (Spéculoos, sinon des Petit Lu / Petit Beurre)

100g de beurre

50 g de chocolat

Pour la crème :

400 g de fromage frais (Philadelphia, St Moret)

400 g de pâte à tartiner Noisette

Pour la finition :

150 g de crêpe dentelle

Préparation :

Pour préparer le gâteau au fromage Nutella, commencez par préparer la base :

Placez les biscuits dans un sac (type sac congélation à zip) et écrasez-les avec votre rouleau à pâtisserie, puis versez-la dans un saladier.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie et versez-les sur le biscuit. Mélangez bien.

Préparez votre moule. Utilisez de préférence un moule à charnière (24 cm de diamètre pour le mien). Placez un papier cuisson sur le fond du moule, j’utilise aussi des bandes de feuilles guitare » (dont on se sert également pour les cercles à pâtisserie) le démoulage sera plus facile).

 

Versez le mélange biscuit + beurre/chocolat au fond du moule à charnière, étalez uniformément et pressez avec le dos d’une cuillère. Placez au frais.

Pendant ce temps, dédiez-vous à la garniture:

Battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il devienne une crème.

Faites chauffer légèrement la pâte à tartiner à la noisette pour faciliter la manipulation. Une fois qu’elle est souple (limite liquide) incorporez-la au fromage frais.

 

Versez la crème sur le biscuit à présent solidifié par le froid.

Saupoudrez de crêpes dentelle mixées et laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (encore mieux si toute une nuit).

 

Note important : Le chocolat et (surtout) l’huile contenu dans les pâtes à tartiner du commerce se figent au froid, c’est ce qui permet la tenu de ce cheesecake.