Boule de à noix de coco rose pour octobre rose

Aujourd'hui, je viens vous parler d'une initiative de la blogosphère culinaire.

Depuis quelques années maintenant, "Octobre rose " existe partout et ça commence demain.

On est tous (enfin surtout toutes) concernées par le cancer du sein.

Ingrédients :

180 g de beurre mou 

100 g de sucre en poudre

2 oeufs 

50 g de noix de coco râpée

6 g de levure chimique 

250 g de farine

1 sachet de poudre de flan framboise 

Déco  

1 pot de confiture   de framboise

200 g de coco râpée rose

(Il suffit de mettre un peu de colorant rose dans la noix de coco et de bien mélanger puis de laisser sécher à l'air libre).

Préparation :

Mettre le beurre dans une grande jatte avec le sucre et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant , Versez la noix de coco et mélanger.

Puis ajoutez la poudre de flan, la farine et la levure.

Formez une boule et façonnez des petites boulettes. (14 g )

Sulfurisez une plaque de cuisson préchauffer le four à 180°C ; 

Formez de très petites boulettes .

Les disposer de façon espacée sur la plaque car ils s’étalent un peu et gonflent légèrement à la cuisson ;

Cuire environ 10 mn. Ils doivent être juste doré sur le dessous et blanc dessus, laissez refroidir.

Chauffez la confiture au micro-onde pour la liquéfier

Trempez chaque gâteau dans la confiture puis enrobez les de noix de coco râpée rose.