Gratin de macaronis croustillants (de Cyril lignac)

 

Un gratin de pâtes très simple et rapide à préparer de Cyril Lignac 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

250g de macaronis cuits

20g de beurre

20g de farine

1 cuil. à café de moutarde

½ litre de lait entier

100g de fromage râpé type emmental / gruyère ou comté

100g de fromage râpé type parmesan

150g de pancetta ou bacon ou lardon coupés en petits morceaux

50g de pain de mie coupé en petits cubes de ½ cm 

Les étapes de la recette

Préchauffez le four à 200°C. Dans une poêle ou une sauteuse chaude, versez le beurre, laissez-le fondre et ajoutez la farine à feu doux, mélangez 4 minutes pour cuire l’ensemble. Ajoutez le lait. Portez à ébullition et baissez le feu. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 4 minutes. Ajoutez la moutarde hors du feu et mélangez de nouveau. Ajoutez les 100 premiers grammes de fromage et mélangez. Ajoutez les macaronis et continuez à mélanger. Versez dans le plat pouvant aller au four.

Dans une seconde poêle chaude, déposez les cubes de viande, laissez-les colorer sur feu moyen, débarrassez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant, ajoutez dans la même poêle avec le gras de cuisson les cubes de pain et faites-les colorer légèrement. Versez ensuite la viande dans le pain, mélangez ensemble. Répartissez bien sur tous les macaronis. Parsemez de parmesan. Enfournez 5 minutes pour que le gratin dore sur le dessus.

Vous voulez une petite part ? Servez vous.  

J’ai adoré. A faire et à refaire.