Gâteau licorne avec une surprise à l'intérieur.

Nous avons fêté les 3 ans de ma petite frimousse Capucine (ma première petite fille) Et comme elle adore la licorne ,voici le gâteau que j'ai réalisé.

Environ 12 parts

Ganache à la Framboise

200 gr chocolat blanc, Casser en petits morceaux

400 gr crème liquide, Entière

125 gr mascarpone

3 c. à soupe coulis de framboise

PRÉPARATION

Mettre le chocolat blanc fondu

Ajouter la crème liquide puis le mascarpone, le coulis de framboise

Transférer dans un récipient et mettre au frigo toute une nuit.

Le lendemain mettre votre préparation dans le bol du robot battre a vitesse moyenne afin d'obtenir un mélange mousseux.

Ingrédients :

Gateau : A faire x 2 :

3 œufs entiers

150 gr de sucre

250 gr de farine

250 gr de crème liquide entière 30% MG

6 gr de levure chimique

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Préparation : gâteau : A faire x 2 :

Préchauffez votre four à 160° C.

Dans la cuve de votre robot, ajoutez les œufs + le sucre + vanille poudre et fouettez, jusqu’à ce que l’appareil double de volume et soit bien mousseux.

Tamisez la farine + la levure en plusieurs fois dans le mélange précédent et mélangez ajoutez la crème liquide froide à la pâte précédente, mélangez délicatement.

Beurrez votre moule Versez la pâte dans le moule. Placez le moule dans le four chaud et laissez cuire 1 H à 160° C.

Une cuisson longue et douce pour obtenir un gâteau moelleux et aéré.

Le dessus du gâteau reste assez plat après cuisson.

Une fois la cuisson terminée, laissez votre gâteau refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler sur une grille.

Laissez refroidir.

Filmez dans du film pour qu'il garde tout son moelleux et sont côté "humide".

Vous pouvez réaliser cette étape la veille et le garder filmer au réfrigérateur

Déco :

Pâte a sucre blanche

1 rouleau pâte à sucre imprimé licorne

le disque azyme

On passe au montage

Coupez les gâteaux et détaillez 3 disques de tailles identiques. . Si le dessus de votre gâteau fait une bosse de cuisson non désirable, coupez la.

Au centre de 4 des biscuits, découpez un cercle de 8 cm à l'aide d'un emporte-pièce.

Pour le montage, on pose un biscuit plein sur un plat de présentation, avant d’étaler la ganache framboise à l'aide d'une spatule. Continuez de la même façon avec les autres biscuits creux. pour arriver jusqu’au dessus. Ajouter les bonbons à l’intérieur de la cavité ainsi réalisée.

Etaler de la ganache sur le dessus du gâteau et y déposer le dernier disque plein.

Recouvrir l’intégralité du gâteau avec la ganache, lisser avec une spatule et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.

Pour la décoration du gâteau (à réaliser le jour-même):

Recouvrez le gâteau avec la pâte sucre blanche

Découpez à la base du gâteau le surplus de pâte à sucre.

Avec un lisseur, lissez le dessus et les contours du gâteau.

Déposer le disque azyme en tapotant légèrement

(vérifier le diamètre, j’ai découpé le mien car gâteau de 20cm et disque de 21 cm!)

Disposer sur le dessus

Ajouter des petites deco tout autour à l’aide d’emporte-pièce..

Voilà le résultat final :