Poulet rôti en cocotte

J'adore le poulet grillé, mais alors le faire en rôtissoire, c'est une vraie galère, et une explosion de graisse dans la four !!! Alors du coup je le mets en cocotte dans le four, et là plus aucune projection de graisse, si ce n'est dans la cocotte. Mais le poulet garde tout son moelleux et le mélange des saveurs se fait très bien. Recette très très simple à faire.

Ingrédients : (pour 4 personnes) : 

Poulet fermier  : de + ou - 1k200

Pommes de terre : 300  g

Champignons de Paris  : 200  g

Oignon  : 1 

Feuille de laurier  : 1 

Brin de thym  : 1 

Beurre  : 50  g

Huile  : 5  cuil. à soupe

Sel

Poivre

Préparation 

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Salez et poivrez le poulet et glissez à l’intérieur le thym et le laurier.

Pelez et émincez l’oignon, placez dans une cocotte allant au four avec 2 gousses d’ail ajoutez le poulet, versez 2 cuil. d’huile et 30 g de beurre. Enfournez 1 h. Ajoutez 1 verre d’eau à mi cuisson.

Lavez les pommes de terre. Faites-les colorer dans une cocotte avec 2 cuil. d’huile. Salez, poivrez et laissez confire 20 min à feu doux.

Ajoutez les oignons et les champignons dans la cocotte avec les pommes de terre. Déposez le poulet. Déglacez le jus de cuisson du poulet en ajoutant un peu d’eau et en grattant les sucs de cuisson.

Servez directement dans la cocotte de cuisson avec la sauce à part.