Gâteau aux quetsches, crumble

C'est un gâteau moelleux aux prunes avec une croûte dorée et croustillante saupoudrée de sucre. Très simple à réaliser, il vous faudra résister à la tentation et ne pas le sortir trop tôt du four car l'odeur dans la cuisine est irrésistible. 

Il faut vite profiter des dernières quetsches !

Pour le crumble :

60 g d'amande en poudre

60 g de farine

60 g de beurre

50 g de sucre

Pour le gâteau:

Ingrédients

5 œufs

250 g de sucre

2 cuillères à soupe d'huile végétale

250 g de farine tamisée

1 cuillères à soupe de sucre

sachet  de levure chimique

10 quetsches dénoyautées et coupées en quatre

Préparation :

Préparer le crumble. Pour cela, mélanger tous les ingrédients du bout des doigts et former une pâte grumeleuse. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser et fariner le moule. Dans un bol de mixeur, mélanger les œufs, le sucre, l'huile, la farine et la levure chimique. Verser la pâte dans le moule. Enfoncer les quartiers de prunes à moitié dans la pâte en formant de pétales,

et enfourner durant 20 minutes. Sortir le moule du four, émietter le crumble sur le dessus et poursuivre la cuisson 30 minutes. On vérifie la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : c'est sec? C'est cuit!