mardi 12 décembre 2017

Coquilles Saint-Jacques et crème de patate douce

Le velouté de patate douce au cumin, c'est un classique qu'il ne faut pas oublier! C'est tellement bon... Et pour les fêtes de fin d'années, pourquoi ne pas y ajouter quelques noix de St Jacques juste poêlées? Je suis sûr que vous ferez un tabac avec cette petite soupe en début de repas, alors n'hésitez pas, lancez vous !


Allez, hop, on file en cuisine !

Préparation: 10 minutes ●cuisson: 30 minutes

Pour 4 personnes

400 g de patates douces

12 coquilles St Jacques

15 cl de lait

2 c. à soupe de crème fraîche

1/2 citron

Curry

1 bouquet garni

Huile d’olive 

Sel, poivre

Recette :

Peler la patate douce, la laver et la couper en dés. Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau porté à ébullition et faire cuire une vingtaine de minutes. Verser le jus de cuisson dans un verre et passer les patates douces égouttées au moulin à légumes (presse purée). Délayer la purée avec le lait et la crème fraîche puis ajouter la quantité de jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni et faire chauffer sur feu doux (sans faire bouillir) pendant une dizaine de minutes.
Retirer le bouquet garni et réserver au chaud.

Faites poêler vos noix de Saint Jacques avec un peu d'huile d'olive sur les deux faces. Salez, poivrez. Verser le velouté dans des assiettes creuses ou des bols. Déposer les coquilles sur le dessus. Servir sans attendre.










12 commentaires:

  1. raffinée et succulente ta recette! Merci

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  2. Une belle mise en bouche ! Bonne journée bisous

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  3. Jolie présentation et jolie recette! On se régale toujours bien dans ta cuisine. Bisous. Sylvie.

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  4. Oui'c joli au dessus d'une tasse c sympa avec ce velouté

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  5. Oh oui quelle bonne idée cela me plait beaucoup
    Bises et belle soirée

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  6. j'adore ta petite recette! bisousssssssss

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  7. Déjà le velouté de patates douces est délicieux mais agrémenté de ces saint jacques, tu en fais un plat très festif!!!!
    bisous

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  8. Ton velouté me plait bien !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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  9. Oh comme ça me donne envie de passer à table
    Bonne soirée
    bises

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