Le tout présenté en portion individuelle dans des moules
en forme de grains de café !!!!
Ingrédients
250 g de
mascarpone bien frais
150 g de
biscuits à la cuillère
3 œufs
1 sachet
de sucre vanillé
2 cuillères à
café de café serré (expresso)
Préparation
Séparez délicatement les blancs des jaunes d'œuf.
Fouettez les jaunes avec le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'il blanchisse
et devienne mousseux. Dans un autre bol, montez le blanc en neige bien ferme.
Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone pour
l'assouplir. Incorporez-y les jaunes d’œufs sucrés et les deux cuillères à café
de café serré. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez
ensuite délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.
Montage
Trempez rapidement les boudoirs dans le café froid et
déposer dans vos moules ajoutez un étage de crème,
Renouvelez l'opération (biscuits imbibés puis crème au
mascarpone)
Laisser une nuit au congélateur
Le jour J, démouler
Pour la finition, j'ai floqué avec un spray velours marron
Au moment de servir,
Disposez-les joliment
sur un plat de service et dégustez frais.
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