Petits moelleux à la fraise et ricotta

Des Petits gâteaux à la Fraise  trouvés

sur le joli blog de Delphine .. 

https://ohlagourmande.com

Ingrédients : Pour 12 petits gâteaux

(Moule madeleine )

250 g de ricotta

3 œufs

100 g de sucre cassonade

150 g de farine type 45

3 c à s de jus de citron

250 g de fraises

1 pincée de sel fin

Préparation

Nettoyer les fraises et les couper en morceaux selon la grosseur des fruits.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la ricotta, le jus de citron en fouettant pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter la farine et mélanger pour avoir une pâte lisse.

Fouetter les blancs d’œufs avec une pincée de sel fin. Les incorporer délicatement à la préparation précédente : la pâte doit être légère.

Huilez 12 moules à madeleine. Versez deux cuillères à soupe de pâte par moule et ajoutez 5/6 morceaux de fraises en pressant légèrement, placer une toile silpat sur le dessus pour éviter que cela ne gonfle.

Préchauffer le four à 180 °C

Faire cuire 25 à 30 minutes dans le four chaud

(À surveiller, cela varie beaucoup d’un four à l’autre).

A la sortie du four, laisser tiédir les gâteaux avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

Il n’y a plus qu’à se régaler

Bonne dégustation 

Verdict :

Une délicieuse gourmandise à partager pour le goûter. J’ai adoré ces petits moelleux et je les referai avec grand plaisir ! La texture est fondante et moelleuse 

et l’association fraises /ricotta : un délice !

En plus la préparation est vraiment rapide alors, que demander de plus ? !