Craquant aux noisettes

 

Voilà une recette avec du blanc d’œuf

 

Ingrédients pour 25 pièces environ

 

Sucre roux : 200 g

Noisettes : 140 g

Farine : 75 g

Blancs d’œuf : 2 

1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

Torréfier les noisettes au four (ou à la poêle.)

Laisser refroidir et broyer grossièrement au robot.

Si vous trouvez des noisettes émondées (sans peau) et hachées c’est bien aussi.

Mélanger les ingrédients secs ensemble puis ajouter les blancs et les noisettes, travailler bien à la spatule pour incorporer le tout.

Placer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien les espacer,

Enfourner à 180° pendant 15 minutes. La couleur doit être 

« Caramel » Sortir la plaque et attendre que ça refroidisse un peu. Le refroidissement permet aux craquants de raidir et au dessous de devenir lisse et bien se décoller de la feuille. 

A conserver ensuite dans une boîte bien hermétique pour conserver tout leur craquant-croquant-gourmand.

Merci a Dan pour cette délicieuse recette 

https://lefestindedan.blogspot.com/2022/05/croquants-aux-noisettes.html