Gâteau Nuage Yaourt Moelleux

 Les ingrédients

4 œufs

150 g de sucre en poudre

1 pot de yaourt nature (125 g)

50 g de beurre doux fondu

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 citron jaune (le zeste + 1 c. à soupe de jus)

Sucre glace pour saupoudrer

La préparation

Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule rond ou à charnière.

Préparez l’appareil à gâteau :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes ajouter le zeste, le jus de citron et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le yaourt et le beurre fondu, puis mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure tamisées petit à petit.

Montez les blancs en neige :

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation en soulevant la pâte pour garder un maximum d’air.

Cuisson :

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.