Gâteau Glacé Oreo (sans cuisson)

 

             

Ingrédients

Pour un cercle de 20 cm de diamètre

Pour la base biscuitée

200 g d’Oreos

50 g de beurre fondu

Pour la crème glacée Oreo

500 g de crème fraîche épaisse (min. 30% MG)

100 g de lait concentré sucré (froid de préférence)

150 g d’Oreos

Pour la décoration

100 g de chocolat pâtissier

120 g de crème liquide entière (30% MG)

Quelques Oreos pour la décoration

Préparation

Mixer les Oreos en poudre

Ajouter le beurre fondu puis mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture de sable humide

Étaler le tout dans le fond du moule à charnière.

Veiller à bien appuyer avec le dos d'une cuillère pour que la base soit bien compacte. De cette façon, elle ne se cassera pas lors de la découpe des parts.

Crème fouettée aux oreos

Fouetter la crème fraîche et le lait concentré sucré jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée aérienne, assez mousseuse.

Découper assez finement les Oreos puis les incorporer dans la crème fouettée à la maryse.

Verser le tout sur la base biscuitée Oreo et lisser à la spatule coudée ou avec le dos d'une cuillère.

Filmez au contact et réservez toute une nuit au congélateur.

Pour la décoration, j'ai utilisé un petit moule rond avec des motifs

Préparer la ganache :

Découper le chocolat assez finement et chauffer la crème sans la faire bouillir. Lorsque la crème est bien chaude, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que la ganache est bien lisse.

Verser dans un moule

Mettre au congélateur 1 nuit

Le lendemain terminer la décoration.

Démoulez le gâteau glacé Oreo et le disque chocolat

Et déposer le sur le gâteau

Dégustez !