Tiramisu revisitée forme grain de café

 

Le tout présenté en portion individuelle dans des moules

 en forme de grains de café !!!!

Ingrédients

 250 g de mascarpone bien frais

 150 g de biscuits à la cuillère

 3 œufs

 1 sachet de  sucre vanillé

 2 cuillères à café de café serré (expresso)

Préparation

Séparez délicatement les blancs des jaunes d'œuf. Fouettez les jaunes avec le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux. Dans un autre bol, montez le blanc en neige bien ferme.

Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone pour l'assouplir. Incorporez-y les jaunes d’œufs sucrés et les deux cuillères à café de café serré. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez ensuite délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

Montage

Trempez rapidement les boudoirs dans le café froid et déposer dans vos moules ajoutez un étage de crème,

Renouvelez l'opération (biscuits imbibés puis crème au mascarpone)

Laisser une nuit au congélateur

Le jour J, démouler

Pour la finition, j'ai floqué avec un spray velours marron

Au moment de servir, 

Disposez-les joliment sur un plat de service et dégustez frais.