Pavlova aux fruits d’hiver

 C’est assez simple à réaliser, et encore plus si vous avez un robot

qui montera les blancs en neige pour vous ..

Pour 6 personnes

120 g blanc d’œuf

100 g sucre semoule

100 g sucre glace

2 g jus de citron

8 g maïzena

Pour la garniture :

200ml de crème liquide entière

150g de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

Fruits divers..

Préparation

Réaliser une meringue en faisant monter les blancs d’oeufs avec le sucre semoule à ajouter progressivement. Une fois les blancs mousseux, Ajouter le sucre glace mélangé à la Maïzena (apporte de la tenue à la meringue).

Monter jusqu’à obtenir une meringue ferme (bec d’oiseau)

La dresser avec une douille cannelée

( ou unie comme vous le préférez ).

Enfourner 1h10 à 100°C puis laisser les meringues séchées 1 heure dans le four fermé et éteint.

Pendant ce temps, préparez les fruits.

Selon les fruits que vous aurez sélectionné,

Une fois les meringues refroidies, Dans votre robot, montez la crème en chantilly, puis ajoutez le mascarpone et  le sucre vanillé.

Dresser ensuite sur les meringues.

Recouvrez le haut de votre pavlova de crème puis ajoutez les fruits et servez immédiatement !

Et voilà ! C’est ultra simple !

J’espère que ça vous plaira.