TIRAMISU SPÉCULOOS

Je vous présente ce délicieux tiramisu Spéculoos

Avec cette recette, vous pourrez réaliser un tiramisu Spéculoos pour 8 personnes. Il vous faudra juste un petit plat à gratin de 20 cm de long sur 20 cm de largeur. Aussi, je vous conseille de préparer cette recette la veille pour le lendemain. En effet, il faut compter au moins 3 heures de pause au réfrigérateur. 

Ingrédients

 5 œufs

 120 gr de sucre

 500 gr de mascarpone

 biscuits cuillère

1 bol de lait

- Une dizaine de spéculoos mixé

 3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos 

Préparation

Séparer les blancs des jaunes. Diviser en deux la quantité de sucre 

( une partie sera pour monter les blancs et l’autre pour le mélange sucre - mascarpone).

Fouetter les jaunes avec 60 gr de sucre, rajouter le mascarpone et la pâte de spéculoos. Battre les blancs d’œufs en ajoutant les 60 gr de sucre restant jusqu’à avoir une meringue.

Avec une maryse, ajoutez petit à petit et délicatement la meringue au mélange précédent. Tremper les biscuits cuillères dans le lait, déposer dans le fond du moule.

Verser la moitié de la crème, une couche de biscuits spéculoos mixé, déposer un second étage de biscuits cuillère imbibée de lait. Enfin, verser le reste de la crème et décorer comme vous le souhaitez.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 3