Mousse de tiramisu aux myrtilles et à l’huile essentielle de citron

Pour 4 personnes (4 verrines de Tiramisu)

250g de mascarpone

3 œufs

4 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100g de myrtilles 

48 gouttes d’Essence culinaire Bio de citron

9 spéculoos

Recette

Séparer les jaunes des blanc avec les jaunes mettre 3 cuillères à soupe de sucre et vanillé faire blanchir le mélange rajouter la mascarpone et mélanger jusqu’à texture homogène ajouter l’essence culinaire de citron , battre les blancs à neige avec une pincée de sel rajouter 1 cuillère à soupe de sucre incorporer petit à petit les blancs avec le mélange jaunes œufs avec une spatule.

Préparer 4 verrines mettre au fond de chaque verrine deux spéculos émiettés. Repartir les myrtilles sur la couche de spéculos en réservant myrtilles 

Verser la préparation dans chaque verrines saupoudrer de spéculoos émiettés 

Décorer avec des myrtilles par verrine couvrir les verrines et les mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.

J’ai découvert les huiles essentielles dans le blog de Valérie

https://123degustez.fr/

C’est une nouveauté ( pour moi  )  dans le paysage des parfums culinaires : des huiles essentielles, prêts à cuisiner ! 

Si vous êtes séduit par le parfum des huiles essentielles en cuisine, vous trouverez d'autres idées dans le blog de Valérie