Salade de courgettes et tomates rôties,feta

Et voici une délicieuse salade à base de légumes gorgés de soleil qui apporteront beaucoup de couleurs dans vos assiettes.

Une recette que j’ai prise  chez : Dine avec sandrine

du magnifique blog :

http://dineavecsandrine.eklablog.com

Ingrédients:

(4 personnes)

2petites courgettes

800g de tomates cerise

De la feta

Quelques feuilles de basilic frais

4 cc de basilic séché

huile d'olive

sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.

Laver, sécher et couper les courgettes finement dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.

Disposer les tranches de courgettes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les badigeonner d'une fine couche d'huile à l'aide d'un pinceau de cuisine. Parsemer de basilic séché puis enfourner 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

Rincer  les tomates cerise, placer les  tomates  sur une plaque arroser de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et parsemer de basilic séché, puis enfourner 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson…Laisser refroidir

Puis répartir dans vos assiettes les courgettes ,tomates  et déposer dessus  la feta dans chaque assiette du basilic frais ciselé ainsi que du sel et poivre.

Déguster à température ambiante, comme entrée ou accompagnement, d'un barbecue par exemple.