dimanche 24 décembre 2017

Ganache au Nutella

Bonjour mes amis 

J'en profite pour vous remercier de votre fidélité et vos nombreux messages laissés sur mon blog. 
Joyeux Noël à vous tous ❤ 
Merci pour votre amitié ❤



Encore une ganache pour garnir vos macarons..

Pour environ 25 macarons :

Ganache :

- 110 gr de crème liquide entière

- 100 gr de chocolat au lait

- 3 grosses cs de nutella

- 10 gr de cacao en poudre

Préparation :

Mettre le chocolat ainsi que la crème à fondre dans un bain marie. Lorsque le mélange est lisse, retirer du feu puis ajouter le Nutella ainsi que le cacao tout en remuant jusqu'à ce que le Nutella fonde totalement.

Réserver au frigo au moins 2h avant de garnir vos coques.

Ingrédients :

2 X 70 g de blancs d'oeufs

200 g de poudre d'amande

200 g de sucre glace

200 g de sucre semoule

50 g d'eau

Colorant vert en poudre et paillette rouge

Recette :

- Mixer la poudre d'amande avec le sucre glace tamiser le tout au dessus d'un gros cul de poule mettre le sucre semoule , le colorant en poudre et l'eau dans une petite casserole à fond épais et cuire le sirop en le montant à 118°C, pendant ce temps, monter les blancs en neigeQuand le sucre atteint 110°C passer la vitesse du batteur à la puissance maximale, puis réduire au moment de verser le sucre cuit pour éviter les risque d'éclaboussures, faire bien attention de verser en filet sur la paroie du bol du robot remonter la vitesse du batteur et laisser tourner jusqu'à ce que la meringue soit bien refroidie "en bec d'oiseau" ;)…Incorporer les 70 g de blancs d'oeufs non montés aux poudres tamisées et bien mélangerAjouter ensuite la meringue italienne en 3 fois et macaronnerMettre la pâte à macarons dans une poche à douille ,avec une douille de 5 mm et former de petits ronds bien réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson en les intercalant pour bien laisser circuler l'air entre chaque. Taper 3 fois la plaque sur le plan de travail et laisser croûter 30 minutes.

Enfourner à four chaud:150°C pendant 16 minutes

Garnir les macarons

Mes macarons un peu raté car pas la collerette

7 commentaires:

  1. Noël a été gourmand! C'est une belle manière de commencer la journée! Marc se joint à moi pour te souhaiter un Joyeux Noël. Gros bisous et à bientôt. Sylvie.

    RépondreSupprimer
  2. superbe ma belle bisous et bonne fin d'année bisous

    RépondreSupprimer
  3. Bonnes fêtes de fin d'année à toi et ta famille,
    bisous

    RépondreSupprimer
  4. Je te souhaite de très belles fêtes de fin d'année et un très bon réveillon Mauricette, gros bisous 😙

    RépondreSupprimer
  5. De tous les macarons que tu nous as fait, ce sont mes préférés...mais je suis une grande gourmande de chocolat!!!et je ne suis pas la seule car les derniers sont parties...et oui notre petite Léane a adorée elle aussi.
    MERCI.... Bisous
    Lolo

    RépondreSupprimer
  6. Merci beaucoup a vous tous pour vos gentils commentaires...

    RépondreSupprimer
  7. Hum j'arrive j'adore les macarons
    J'ai ma petite soeur qui fait des pièces montées en macarons

    Houa trop beau et bon

    RépondreSupprimer