Le velouté de patate douce au cumin, c'est un classique qu'il ne faut pas oublier! C'est tellement bon... Et pour les fêtes de fin d'années, pourquoi ne pas y ajouter quelques noix de St Jacques juste poêlées? Je suis sûr que vous ferez un tabac avec cette petite soupe en début de repas, alors n'hésitez pas, lancez vous !
Allez, hop, on file en cuisine !
Préparation: 10 minutes ●cuisson: 30 minutes
Pour 4 personnes
400 g de patates douces
12 coquilles St Jacques
15 cl de lait
2 c. à soupe de crème fraîche
1/2 citron
Curry
1 bouquet garni
Huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Peler la patate douce, la laver et la couper en dés. Les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau porté à ébullition et faire cuire une vingtaine de minutes. Verser le jus de cuisson dans un verre et passer les patates douces égouttées au moulin à légumes (presse purée). Délayer la purée avec le lait et la crème fraîche puis ajouter la quantité de jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée. Saler et poivrer. Ajouter le bouquet garni et faire chauffer sur feu doux (sans faire bouillir) pendant une dizaine de minutes.
Retirer le bouquet garni et réserver au chaud.
Faites poêler vos noix de Saint Jacques avec un peu d'huile d'olive sur les deux faces. Salez, poivrez. Verser le velouté dans des assiettes creuses ou des bols. Déposer les coquilles sur le dessus. Servir sans attendre.
raffinée et succulente ta recette! Merci
RépondreSupprimerUne belle mise en bouche ! Bonne journée bisous
RépondreSupprimerSucculent Mimm!!! Gros bisous 😚
RépondreSupprimerUne excellente association.
RépondreSupprimerJolie présentation et jolie recette! On se régale toujours bien dans ta cuisine. Bisous. Sylvie.
RépondreSupprimerOui'c joli au dessus d'une tasse c sympa avec ce velouté
RépondreSupprimerOh oui quelle bonne idée cela me plait beaucoup
RépondreSupprimerBises et belle soirée
j'adore ta petite recette! bisousssssssss
RépondreSupprimerDéjà le velouté de patates douces est délicieux mais agrémenté de ces saint jacques, tu en fais un plat très festif!!!!
RépondreSupprimerbisous
Ton velouté me plait bien !!
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée. Bisous
j'aime bien, bisous ma belle
RépondreSupprimerOh comme ça me donne envie de passer à table
RépondreSupprimerBonne soirée
bises