Voilà de simple tartelettes aux abricots qui porte la confusion avec des œufs au plat en effet c’est une panna cotta un peu gélifié garni au centre d’un oreillon d’abricot et de graines de pavot pour imiter le poivre..
Ingrédients
Pâte sablée au chocolat
90 g de sucre glace
30 g de poudre d'amande
150 g de beurre mou
225 g de farine
15 g de cacao non sucre
1 oeuf
Préparation
Dans un saladier mélanger les ingrédients secs pour la pâte sablée (farine, sucre glace, poudre d'amande) dans un autre saladier crémer le beurre et ajouter l'oeuf. Ajouter le reste des ingrédients et former une boule bien homogène placer au frais 2 heures au minimum .
Préchauffer le four a 180 C
Étaler la pâte sablée au cacao, garnir le moule, piquer le fond a la fourchette. Couvrir d'un papier cuisson et de légumes secs. Cuire durant 10 minutes. Retirer le papier ainsi que les légumes secs et continuer la cuisson a blanc durant 5-10 minutes.
Pour la garniture panna cotta:
300 ml de crème fleurette
140 ml de lait
50 g de sucre
1 feuille de gélatine
1 gousse de vanille.
Préparez le panna cotta:
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fondu en deux.
Faites chauffer 2 min, retirez la gousse de vanille, grattez l’intérieur avec la pointe d'un couteau, et remettre les grains grattés dans le lait ajoutez la gélatine mélangé avec un peu de sucre en poudre faites bouillir 1 min retirez du feu..
Montage
Remplir vos fonds de tartelettes de panna cotta gélifié et déposez par dessus un oreillon d’abricot et parsemez de graines de pavot.
J'adore la présentation, bluffante!
RépondreSupprimerJe remplacerais volontiers l'abricot par la pêche.
Bizz
magnifiques, bravo très jolie ralisation
RépondreSupprimerbisous
Superbe tes oeufs au plat en trompe l'oeil !!
RépondreSupprimerJe te souhaite un bon week-end. Bisous
Oh trop bien :)
RépondreSupprimerSuperbe trompe l'oeil, magnifique!
RépondreSupprimerTon oeuf sur le plat va plaire à tout le monde....moi la première. Bisous. Sylvie.
RépondreSupprimerOh comme elles sont belles :-)
RépondreSupprimerCa donne envie
c'est super joli on y croirait !!
RépondreSupprimerbizzz
Magnifique, on s'y laisserait prendre !!
RépondreSupprimerMerci pour ce beau partage original
Bonne journée.