samedi 3 juin 2017

Flan aux champignons et au gruyère

Je vous propose aujourd'hui une recette de flan aux champignons de Paris et au gruyère. Vous pouvez déguster ces petits flans salés en entrée ou en accompagnement d'une viande.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 500 g de champignons de Paris

- 2 échalotes

- 4 oeufs

- 20 cl de crème épaisse

- 10 cl de lait

- 50 g de gruyère râpé

- 1 càs d'huile d'olive

- 4 càs de vinaigre balsamique

- quelques brins de ciboulette

- sel et poivre

Recette :

Après avoir épluché ou brossé vos champignons de Paris, les, épluchez et ciselez les échalotes Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites fondre les échalotes ciselées sur feu vif, ajoutez les lamelles de champignons et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau rendue par les champignons salez et poivrez Préchauffez le four à 180° pendant la cuisson des champignons, passons à la préparation de notre appareil à flan. Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, le lait, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre ajoutez le gruyère et mélangez de nouveau, déglacez les champignons avec le vinaigre balsamique, toujours sur feu vif, et laissez chauffer jusqu'à évaporation complète du vinaigre ajoutez les champignons dans l'appareil à flan et mélangez, répartissez le mélange précédent dans vos ramequins Placez-les dans un plat avec de l'eau pour une cuisson au bain-marie enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Si la coloration est trop rapide, couvrez avec une feuille de papier d'aluminium.

Servez et dégustez...







7 commentaires:

  1. Tes petits flans ont l'air délicieux !!
    Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

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  2. J'aime beaucoup ces flans et ton assiette est très belle. Bisous. Sylvie.

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  3. Des flans qui plairaient beaucoup à la maison!!!
    Dine avec Sandrine

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  4. ils sont très tentants tes petits flans!

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