Cappucino chocolat-pistache

Ingrédients pour 2-3 personnes suivant la capacité des verres utilisés.

50 g de chocolat au lait 

2 jaunes d'oeufs

40 g de sucre

15 g de pâte de pistaches

30 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine de 2 g

Du riz soufflé

Des pistaches non salées

Recette 

Faire bouillir la crème avec 5 cl de lait et ajouter le chocolat en morceaux, bien mélanger et ajouter une feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et égouttée, répartir dans les verres et mettre au frigo 1 h.

Faire bouillir le lait restant. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment et ajouter le lait en mélangeant.,remettre sur le feu et faire épaissir sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
Hors du feu ajouter l'autre feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide et égouttée.
Bien mélanger et mettre la pâte de pistaches remuer et verser dans les verres sur le chocolat  mettre au frais 2 h au moins.
Pendant ce temps faire fondre du chocolat au lait et y ajouter du riz soufflé faire des petits tas sur une plaque silicone ou antiadhésive et laisser durcir.
Au moment de servir garnir les verres avec le riz soufflé au chocolat et quelques pistaches concassées.